Saumon en papillote et navets rôtis

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Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

- 1 pavé ou darne de saumon

- 1 navet

- 2 tranches de citron

- Épices de votre choix (curry et romarin pour cette recette)

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- Papier cuisson / sulfurisé

Préparation :

- Préchauffer le four à 150°C

- Laver, éplucher et découper le navet en petit dès.

- Sur une feuille de papier sulfurisé, déposer le pavé/darne de saumon (sur la peau) sur une moitié de la feuille.

- Déposer les 2 tranches de citron sur la chair du poisson.

- Déposer tout autour les dès de navet.

- Assaisonner les navets par un filet d'huile d'olive (environ 1 CàS), le curry et le romarin.

- Refermer la papillote en rabattant l'autre moité de la feuille sur la préparation (comme un chausson au pommes).

- Enfourner pendant 20 minutes à 150°C.

- Une fois cuit, vous pouvez ouvrir la paillote et retirez la peau du poisson avant de le servir.

Les astuces de ma Diet' :

- Cette recette fonctionne très bien avec un pavé de saumon congelé, prolongez seulement de 5 minutes la cuisson.

- Afin de faciliter la consommation de saumon, je vous conseille d'acheter un filet de saumon, de couper vous-même les pavés et de les congeler (si vous êtes équipé) sous film alimentaire. Vous pouvez sortir au préalable votre poisson pour le décongeler au frigo ou bien le faire cuire directement.

- La cuisson en papillote est une cuisson à la vapeur qui permet une meilleure conservation des vitamines et des minéraux. Avec cette technique de cuisson, le poisson est moins friable et sec.

- Vous pouvez également faire cette technique avec du poulet par exemple : la tendreté de votre viande sera préservée.

Bonne dégustation !