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2 min de lecture

Quiche poireaux, gorgonzola et bacon


Ingrédients :


Ingrédients, pour la pâte brisée maison:

  • 100 g de farine

  • 50 g de beurre en petits dés

  • 25 ml d'eau froide

  • 1 pincée de sel

  • Épices : noix de muscade

  • moulue, herbes déshydratées

Pour la quiche :

  • 2 poireaux

  • 5 tranches de bacon

  • 80 g de gorgonzola

  • 1 CàS d'huile d'olive

  • 2 oeufs entiers

  • 100 ml de lait demi-écrémé

  • 80 ml de crème fraîche liquide

  • 40 g de gruyère râpé

  • Epices : Muscade, Poivre

Cuisson

25 minutes à 180°C


Préparation:


Préparer la pâte brisée:

  1. Dans un saladier, mettre la farine et une pincée de sel.

  2. Incorporer le beurre en petits dés ramollis

  3. Avec les doigts écraser le beurre dans la farine jusqu'à obtenir un grain assez fin

  4. Rajouter l'eau petit à petit

  5. Modeler la pâte jusqu'à obtenir une boule non collante aux doigts

  6. Laisser reposer la boule au frais pendant 20 min (entourée de film alimentaire)

  7. Pendant que la pâte repose, préparer les poireaux :

  8. Retirer les racines en coupant au ras de leur base et la partie la plus verte des feuilles en en laissant un peu tout de même;

  9. Ouvrir le poireau en quatre en taillant dans le cœur en partant du milieu de la base (partie blanche) jusqu’à la pointe des feuilles vertes ;

  10. Laver les poireaux sous un filet d'eau en écartant les feuilles pour bien éliminer la terre ou le sable ;

  11. Taillez-les ensuite en tronçons de 2 cm environ.

  12. Faire revenir les morceaux de poireaux dans une poêle ou wok avec 1 CàS d'huile d'olive et laisser réduire les poireaux sur feux moyen (10 à 15 minutes)


Préparer ensuite l'appareil à quiche :

  1. Dans un saladier, battre les 2 oeufs avec les 80 ml de crème et les 100 ml de

  2. lait. Assaisonner avec de la muscade et du poivre.

  3. Lorsque la pâte est bien reposée, étalez-là à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

  4. Déposer les morceaux de poireaux uniformément sur la pâte. Recouvrir avec

  5. l'appareil à quiche. Déposer les tranches de bacon et le gorgonzola,

  6. uniformément.

  7. Enfourner pendant 25 minutes à 180°C.

Bon appétit !


A très bientôt ! 🍒

𝕃𝕖𝕒 𝕃𝕒𝕞𝕒𝕤𝕤𝕚𝕒𝕦𝕕𝕖

Diététicienne-Nutritionniste

📌 Rieumes (31) et à distance 💻

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