Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 à 30 minutes
Ingrédients, pour 2 personnes :
200 g de Choux de Bruxelles frais ou en boîte ou congelés (si hors saison)
1 petite boite de coulis de tomates
1 CàS d'huile d'olive
1 oignon jaune
5 cl de vin rouge de cuisine (facultatif)
Epices : curry, paprika, piment d'Espelette (selon votre tolérance)
Préparation :
Couper le trognon au ras des feuilles des choux. Retirer quelques feuilles si celles-ci sont jaunes ou abîmées. Laver sous un filet d'eau. Pour faciliter la cuisson, vous pouvez faire une petite incision en croix sur la base du chou.
Cuire à la vapeur pendant 5 minutes après le sifflement de l'autocuiseur ou 8 à 15 minutes dans de l'eau salée. L'eau ne doit pas bouillir, juste frémir.
Une fois cuits, laisser les choux entiers ou coupez-les en 2, afin que la sauce enrobe bien les choux.
Après avoir coupé en petits dés votre oignon, faites-le revenir dans l'huile d'olive.
Déglacer avec le vin et laisser réduire.
Ajouter le coulis de tomates et les épices.
Laisser mijoter 1 à 2 minutes.
Astuce de ma Diet' :
Pour transformer cette recette en plat complet, vous pouvez rajouter, au moment où le vin s'évapore, des dés de jambon ou encore des effilochés de poulet (restes de votre poulet rôti ?). Vous pouvez aussi déguster ces choux avec un filet de volaille, de poisson, une bavette ou encore du boulgour ou du riz.
Info Diet' :
Avec cette recette, faites le plein :
de protéines et glucides apportées par les choux et le coulis de tomates.
de fibres, grâce aux choux de Bruxelles et au coulis de tomates, elles vous aideront à réguler votre transit.
de vitamines B apportées par les épices.
de vitamine B9 présente dans les choux, essentielle au développement cérébral.
de vitamine C grâce aux choux, qui permet de stimuler votre système immunitaire.
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